1、　　蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议，就当抛砖引玉了。以下小编为你整理了简单蛋炒饭的做法，供你学习参考。

2、　　用料

3、　　蛋炒饭的`做法步骤

(相关资料图)

4、　　第一步

5、　　把1个鸡蛋打入小碗中，千万不要打散。小葱切碎。

6、　　第二步

7、　　铁锅小火烧热，放入稍多点的油。开中火，待油温升高有点冒烟时，倒入1的鸡蛋，迅速搅散。蛋黄蛋白勿须融合，蛋块尽量小、散。

8、　　第三步

9、　　待蛋液凝固，倒入隔夜米饭，立即用锅铲边把饭粒压散。边翻边压，务必使米粒颗颗散开。

10、　　第四步

11、　　然后加入适量细盐，继续翻、压动作，让咸味入饭，再加入切细的小香葱，翻炒至散发出葱香味。

12、　　第五步

13、　　最后，加入1小勺六月鲜酱油，翻炒均匀即可。

14、　　小贴士

15、　　1）鸡蛋整只就行，千万不要打散，费时费力，还要再洗一双筷子哈。

16、　　2）熟练的人直接把蛋敲入锅里就行了，连洗碗也省了。

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